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Frittatine alla pancetta croccante
Ecco una ricetta facile, veloce e con ingredienti che in un frigo non mancano mai:
Difficoltà:
Bassa
Ingredienti: (per 6 snack)
- 2 fette di pancetta tesa
- 2 uova
- 2 sottilette
- 2 cucchai di latte
- 1 cucchiaio di parmiggiano
- sale
- pepe (facoltativo)
- olio e.v.o.
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Preparazione:
Sbattete bene con una forchetta le uova. Aggiungete il parmigiano, il latte e pochissimo sale. Versate 2 cucchiai di composto in stampini da forno. Io ho usato uno stampo in silicone con fori molto piccoli (diametro di circa 4 cm di diametro) perché mi piace che si possano mangiare in un sol boccone. Se usate stampini in metallo ungeteli con un po’ d’olio. Ponete in forno caldo a 180° per 10 minuti. Nel frattempo scaldate una padella (meglio se antiaderente) e cuoceteci le pancetta a fuoco medio finchè sarà scura e croccante. Tagliate con le forbici ogni fetta in 4 pezzi.
Componete gli snack disponendo una sull’altra 1 frittatina, 1/4 di sottiletta, 1 frittatina, un pezzetto di pancetta. Infilate uno stuzzicadenti per tenere il tutto e…buono snack!
Consigli:
Usate questo snack per l’aperitivo o come antipasto. Adattatelo all’occasione e alla stagione cambiando sottiletta e pancetta con: mozzarella e pomodoro, prosciutto cotto e formaggio dolce,…
Se amate le spezie arricchite le frittatine con quello che preferite: maggiorana, erba cipollina, pepe…
Edited by vayiolet.ta - 25/3/2013, 15:57
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