| | Orecchiette allo yogurt con zucchine Regione Puglia | |
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| skearti |
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Le orecchiette allo yogurt con zucchine porri e piselli sono un primo piatto fresco e leggero, ottimo gustato sia freddo sia caldo. Le orecchiette allo yogurt con zucchine porri e piselli hanno un sapore delicato che piacerà anche ai palati più esigenti. Inoltre in pochi minuti preparerete una ricetta che sorprenderà i vostri commensali.
Ingredienti
• Aglio 1 spicchio
• Basilico tritato 1 cucchiaio
• Brodo vegetale q.b.
• Olio di oliva extravergine 7 cucchiai
• Pasta Orecchiette 320 gr
• Pepe q.b.
• Piselli sgranati 150 gr
• Porri 150 gr
• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Sale
q.b.
• Yogurt greco 200 ml
• Zucchine 400 gPREPARAZIONE
(1)Per prima cosa affettate il porro sottilmente
(2). , mettete a scaldare tre cucchiai d'olio di oliva e versateci il porro e lasciate cuocere se necessario aggiungete un mestolo di brodo vegetale
(3)In un altro tegame mettete un cucchiaio di olio d'oliva e unite i piselli,
(4)lasciate cuocere i piselli e anche in questo caso unite
anche il mestolo di brodo lasciate cuocere per qualche minuto.
(5) Intanto tagliate le zucchine a fiammiferoe fatele cuocere in una padella con un po’ d’olio
e l’aglio tritato
(6).Unite le zucchine all'olio e lasciate cuocere per qualche minuto,
(7)le zucchine non dovranno spappolarsi ma rimanere intatte.
(8)Quando i porri saranno cotti, metteteli in un mixer insieme
(9)unite lo yogurt
(10) e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi cuocete le orecchiette
(11) e mentre la pasta cuoce tritate il prezzemolo e il basilico
(12).In una ciotola versate la crema allo yogurt e le verdure
(13), salate e pepate e amalgamate bene il tutto
(14). Una volta che la pasta è cotta versatela nella ciotola e amalgamate il tutto
(15).Potete servire le orecchiette allo yogurt con zucchine porri e piselli sia calde che fredde,
come se fosse un’insalata di pasta.Edited by skearti - 23/5/2013, 18:41 | | | |
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