Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Ingredienti:
•800 gr. acqua
•250 gr. succo limone
•400 gr. zucchero
•scorza grattugiata limone





Per velocizzare i tempi far sciogliere lo zucchero in metà acqua riscaldata, quindi aggiungere il resto dell'acqua (in modo da far scendere rapidamente la temperatura)

il succo di limone, filtrato attraverso un colino,

e la scorza grattugiata di un solo limone.

Mettere il composto in una vaschetta per gelati e appena raggiunge la temperatura ambiente passarlo in freezer.

Dopo alcune ore, o comunque appena si sarà addensato, ammorbidire il composto nel suo contenitore, utilizzando un mixer a immersione e riporre nuovamente in freezer.





A distanza di poche ore ripetere questa operazione, il sorbetto incorporando l'aria acquisterà volume e sofficità, dopodichè il sorbetto è pronto per essere servito specialmente in conclusione di un pranzo o una cena a base di pesce.

Video

Edited by skearti - 29/10/2012, 19:00